HUMMUS blog

フムス.comブログへご訪問いただき、ありがとうございます。

水曜日配信担当のHamachiです。前回は、お手軽にフムスを楽しむ方法について書かせていただきました。

まだ読んでいただいていない方は、こちらから↓　↓　↓

フムスの美味しい食べ方

さらに、各曜日担当から、フムスの豆知識や栄養素、製造秘話などプラスメディのフムスについて色々ご紹介させていただいてますが、どの記事が気に入っていただけたでしょうか。

私は、金曜日担当のAyakoさんの記事！

トースト＆フムスに、アボカド＋目玉焼き！女子は絶対好きです♥︎ボリュームアップには、カリッと焼いたベーコンも♥︎スパムも意外と◎。

まだ読んでいただいていない方は、こちらから↓　↓　↓

フムスを使ったレシピ紹介～朝食編～

と、ここまで色々ご紹介させていただき、そろそろ皆様もフムスが食べたくなってきたのではないでしょうか？

どうですか？早く食べたいですよね？

実は今、「Makuake」というサイトで、こんな事もやっています。
https://www.makuake.com/project/hummus/

ものすごく簡単に説明させていただくと、一般発売前の予約販売のようなものです。

お店でお召し上がりいただくフムスコースと、ご自宅に届く販売用フムスコース。色々ご用意いたしましたので、お時間のある時に、上記サイトへ訪問してみてください。

誰よりも早く、プラスメディのフムスが食べられる！届く！！

・・・・かもしれません。

では、また来週お会いしましょう〜♪♪

コメントもお待ちしておりますー。

「フムスの豆知識」を担当する仁二郎です。
週に1度基本的に毎週土曜日にフムスの豆知識をお届けします。

前職の関係で海外滞在が20年。
海外の足で拾ってきた情報と海外ネットの嘘か本当か信ぴょう性が
若干疑われる情報を中心にフムスの豆知識をお届けします。

Vol.1としてフムスのメイン原材料である
「ひよこ豆」について調べながら記載します。

ひよこ豆の名称：

「ひよこ豆」はマメ科ヒヨコマメ属の一種で
ゴツゴツとしたいびつな形状をしており
鳥のくちばしのような突起があることが特徴で
名称どおり「ひよこ」のような形をした豆です。
英語でも一般的にはCHICKPEA（チックピー）と呼ばれており
「ひよこ」を意味する“CHICK”に豆を意味する“PEA”を合わせた
名称で呼ばれています。中国でも「鶏児豆」と呼ばれているようで
一般的には形状から「ひよこ」に似た豆が名称の由来とされています。
しかし、本当は、ひよこ豆のラテン語”CICER”を語源とする
フランス語の“POIS CHICHE”が英語に訳される際に
間違って”CHICKPEA“とされたようです。

なので、ひよこに似ているから「ひよこ豆」というのは
後付けの理由のようです。
ちなみに私はひよこのお尻に似ているから「ひよこ豆」だと
ずっと思っておりました。。。

スペインではガルバンソ（GARBAZO）と呼ばれており
日本でもメキシコからの輸入が多かったこともあり
英語読みしたガルバンゾーという名称で呼ばれることも多いようです。

インドではチャナ豆と呼ばれ「ダール」と呼ばれる豆量によく用いられており「ペサン粉」と呼ばれるひよこ豆の粉でパンや麺を作ったり
揚げ物の衣に使用されたり非常に幅広い使われ方をしています。
その他、欧米ではフムス以外でもサラダ用の豆として
そのまま利用される機会が多く
フィリピンでは甘く煮てハロハロのトッピングに使用されています。

世界各地でさまざまな呼び名がある事からも分かるように
ひよこ豆は世界の多くの地域で生活に密着した豆といえるでしょう。

世界のひよこ豆：

ひよこ豆の原産地はヒマラヤ西部を含む西南アジア地域と
推定されており中東・北アフリカ・インドが主な栽培地です。
春から初夏にかけて白やすみれ色の花を咲かせ
その後に後毛の生えたさやをつけます。
さやの大きさは35㎜程度になり
中にひよこ豆が1粒か2粒が収まっています。

＊ひよこ豆の花です。

ひよこ豆は半乾燥地域でしか栽培することが非常に難しいので
日本では殆ど生産されておらず、日本で流通しているひよこ豆は
メキシコ、アメリカ、カナダ等からの輸入です。
ちなみに+mediが使用しているひよこ豆は
アメリカ産の有機ひよこ豆です。

＊さやの中のひよこ豆

世界の生産量は約900万トンで
その内半数以上をインドが生産しています。

ヨーロッパやアフリカでは主に大粒種が食されており
サラダやスープ、シチューなど幅広い料理に使用されています。
トルコやエジプトなどの中東地域では昔から「フムス」や
ゆでた「ひよこ豆」を潰して油で揚げた「ファラフェル」（日本のコロッケによく似た食べ物）など地域地域でさまざまな調理法があります。

ひよこ豆の歴史：

ひよこ豆の歴史は非常に古く、最古の記録としては
7500年前のトルコ（ハジュラ遺跡）とされています。
紀元前4000年ころには地中海一帯で栽培が既に行われるようになり
インドには紀元前2000年ごろに伝わったと考えられています。
また、エジプトには紀元前1000~1600年ごろには伝わっていたと
推測されており、古代エジプトでは栽培も盛んであったようです。

古代ローマ人もまたよく食していたと言われており
聖書やギリシャ神話にもひよこ豆は登場するようです。

古来からひよこ豆は貴重なたんぱく質として
世界中で重宝されていたのが伺えますね。

By仁二郎

フムス.comブログにご訪問、ありがとうございます。

水曜日配信担当の、Hamachiです。

今回は、気軽にフムスを味わっていただく食べ方について、書こうと思います。ベーシックなフムスの食べ方として、

①野菜スティックやトルティーヤチップスでディップ

②トーストやサンドイッチに塗って食べる

と、前回お伝えしました。

生野菜、特にキュウリやにんじんと、本当に相性抜群です。

マヨネーズなど、普段スティック野菜に使用するディップソースは、種類によっては野菜の味を消してしまうことも・・・。

でも、フムスそのものが素朴な味なので、ディップしすぎたとしても野菜の味を邪魔しないんです。

そのまま野菜を食べるより、野菜の旨みや甘みが強調され、美味しく野菜を食べることができるので、野菜スティックは本当におすすめですし、入門編にもぴったりだと思います。

次にトルティーヤチップスですが、まだあまり普段の食事ではなじみがないかな、と思うのですが、いかがでしょうか。（私だけかな？）

「あまりなじみがない」という方、ぜひ、「ポテトチップス」で試してみてください！もしくは、「じゃがりこ」もオススメです。コンビニでもお気軽に購入していただけるので、わざわざフムス用にトルティーヤチップスを購入していただかなくても、美味しくお召し上がりいただけます。

次に②のトーストにぬってみたり、サンドイッチにするのも、お手軽に美味しくお召し上がりいただける方法です。

パンをトーストしてからフムスをぬるのではなく、フムスをぬってからトーストする方が、私はお好みです。温かく、表面を少しかりっとしたフムスも美味しいですよ。

最後に、1番お手軽にお召し上がりいただく方法は、「フムスをそのまま食べる」です！

ディップ？サンドイッチ？

そんなのいりません。

フムスをそのまま、それだけで食べてみてください。

私はフムスだけで食べるのが、1番好きです。

美味しくて、気づけばなくなっていることばかり・・・。

是非、フムスの美味しさを実感してみてくださいね。