プラスメディの「フムス」Making編

フムス.COM 木曜日担当の矢倉です。

今回はプラスメディのフムスに使用されている
「有機ひよこ豆」を中心にお話させて頂きます。

プラスメディのフムスには
アメリカ産の有機ひよこ豆を使用しています。

ひよこ豆は2時間ほど浸水します。

次に100℃で90分で撹拌しながら炊きます。

炊きあがったひよこ豆を十分に脱水し粉砕します。
出来上がったのがペースト状のひよこ豆です。

出来上がったひよこ豆に風味豊かなまろやかな味の
スペイン産「エクストラバージン オリーブオイル」
大変旨味に優れている中南米産「ごまペースト」等を加えます。

プラスメディのフムスには他社の「フムス」と比較して
「エクストラバージン オリーブオイル」と「ごまペースト」が
多く含まれています。何もトッピングしなくても「美味しく」召し上がれます。

さらに、召し上がられるときの「食感」「味」を良くしてくれます。
一般的な「フムス」は滑らかさに欠けるため召し上がられるときに
オリーブオイルをトッピングすることでカロリーも高くなります。

そして「エクストラバージン オリーブオイル」「ごまペースト」は様々な
効果が期待される食品です。

 

 

 

 

 

 

 

「エクストラバージン オリーブオイル」は抗酸化作用が高い
オレイン酸が中性脂肪をつきにくくしてくれるほか
鉄分・ベータカロチン・ポリフェノール・カルシウム・ビタミンEなど
若さを保つために必要な栄養がたくさん含まれています。

 

 

 

 

 

「ごまペースト」に含まれる栄養成分には次のようなものがあります。
ゴマリグナン、カルシウム、鉄、タンパク質、リノール酸、マンガン
マグネシウム等がありますが「ごま」は硬い殻におおわれていますので
そのまま食べても、消化・吸収がよくありません。
その点、フムスはペースト状で摂取できるので効率よく吸収できます。

4月26日(水曜日)から販売されますので是非、お試しください。

詳細はこちらからどうぞ。↓↓
フムス.com

そろそろフムス、食べたいですよね?

ひよこ豆で作るフムス

フムス.comブログへご訪問いただき、ありがとうございます。

水曜日配信担当のHamachiです。前回は、お手軽にフムスを楽しむ方法について書かせていただきました。

まだ読んでいただいていない方は、こちらから↓ ↓ ↓

フムスの美味しい食べ方

さらに、各曜日担当から、フムスの豆知識や栄養素、製造秘話などプラスメディのフムスについて色々ご紹介させていただいてますが、どの記事が気に入っていただけたでしょうか。

私は、金曜日担当のAyakoさんの記事!

トースト&フムスに、アボカド+目玉焼き!女子は絶対好きです♥︎ボリュームアップには、カリッと焼いたベーコンも♥︎スパムも意外と◎。

まだ読んでいただいていない方は、こちらから↓ ↓ ↓

フムスを使ったレシピ紹介~朝食編~

と、ここまで色々ご紹介させていただき、そろそろ皆様もフムスが食べたくなってきたのではないでしょうか?

どうですか?早く食べたいですよね?

実は今、「Makuake」というサイトで、こんな事もやっています。
https://www.makuake.com/project/hummus/

ものすごく簡単に説明させていただくと、一般発売前の予約販売のようなものです。

お店でお召し上がりいただくフムスコースと、ご自宅に届く販売用フムスコース。色々ご用意いたしましたので、お時間のある時に、上記サイトへ訪問してみてください。

誰よりも早く、プラスメディのフムスが食べられる!届く!!

・・・・かもしれません。

では、また来週お会いしましょう〜♪♪

コメントもお待ちしておりますー。

高たんぱくダイエットにはフムスがおススメ!

みなさま こんにちは。

フムス.comブログ、火曜日担当の荒木です。

今回は基礎代謝と高たんぱくダイエットについて
お伝えしていこうと思います。

基礎代謝とは生きていくための活動に必要な
最低限のエネルギーのことで
基礎代謝量が高いほど太りにくく、低いほど太りやすくなります。
また、基礎代謝は年齢とともに下がっていくので
同じ食事でも脂肪がつきやすくなってきます。
そこで、日頃から高たんぱく質ダイエットにチャレンジして
基礎代謝を上げて太りにくい体を目指してみてはどうでしょうか。

 

 

 

 

 

高たんぱく質ダイエットとは
筋肉をつけて基礎代謝を高めるために
高たんぱくな食事を積極的にとるダイエット方法のことです。

たんぱく質の摂取量を増やすことで
いつも通りの運動でも脂肪が燃焼しやすくなり
短期間でもダイエット効果が得やすいのが特徴です。

また食事を我慢するダイエット方法と異なって満腹感を得られ
さらに、美肌効果もあるのが嬉しいポイントですね。

高たんぱくで低カロリーというと、チキンや豆腐が有名ですが
味が単調になりすぎて長続きさせるのは難しいですよね。

そこで、フムスです。

 

 

 

 

 

フムスはそのままでもとっても美味しいのに
100gあたり170kcal程度と、とても低カロリー。
低カロリーなのにひよこ豆の良質なたんぱく質が
たっぷり入っています。

また、ビタミンB6、カルシウム、鉄分、亜鉛、カリウム
葉酸、食物繊維などたんぱく質だけでなく女性に必要な
ミネラルやビタミンが含まれています。

そして、リノール酸やαリノレン酸を含むオリーブオイル
ポリフェノールや脂質代謝を助けるセサミンの入った胡麻
成長ホルモンを促進させて代謝を挙げる成分を多く含むにんにく
美肌を作るビタミンを多く含んだレモンなどがフムスの主な材料。

だから美容にも良く、代謝を上げるフムスは
ダイエットフードと言われているんですね。

ですが、これをいつもの食事にプラスして
トータルカロリーが高くなってしまわないように
主菜を減らしてフムスを食べるようにしましょう。
主菜を減らしても、良質な油と良質なタンパク質がとれます。

ではまた来週!

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+mediのフムスは有機ひよこ豆を使用し
無添加、無着色にこだわって製造しています。

簡単アレンジでオリジナルフムスが作れるので
多くの方にご支持いただいています。

4月26日より新発売予定です。
CHECK⇒フムス.com
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あの人もフムス愛食家?フムスを食べているセレブ3人

こんにちは。
フムス.comブログの月曜日担当Rayです。
このブログではフムスの魅力やレシピについて更新していきます。

前回「日本人の90%が知らない、世界の食べ物。フムスってなに?」
というタイトルでブログを書きました。
まだ見ていない人はこちらから↓↓

日本人の90%が知らない、世界の食べ物。フムスってなに?

その文中で、
“ヨーロッパやアメリカでは2010年頃より
多くの有名女優さんが食べているとSNSで公表したことから
爆発的に流行はじめました。”
と記載したので、今回はフムスを食べている有名セレブを
ご紹介したいと思います。

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目次
①フムスといえばこの人!レディーガガ
②役作りにフムスとラディッシュ!アン・ハサウェイ
③バレリーナで抜群のスタイル!ナタリー・ポートマン
番外編:あの映画でもフムスが登場⁉
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①フムスといえばこの人!レディーガガ

 

 

 

 

 

 

 

海外セレブでフムス愛食家といえば、レディーガガ。

こちらの記事(英語)から抜粋すると
ガガの振付師ローリーアン・ギブソンによると
2016年の初めのニュージーランドでのコンサートで倒れて以来
ガガは健康を保つためのルーチンを守っているそうです。
「トルティーヤチップスにサルサソース、豆腐
七面鳥のスライス、フムスに飲み物はココナッツ・ウォーター。
これが全てよ。」

きっかけは自身のライブで倒れたことから
体調管理の一環としてフムスを愛食しているとのこと。

実際には聞いたことはありませんが
レディーガガのライブで
「i love HUMMUS—-!!!」
と叫んでいるそうです♪

そこまで彼女を虜にするフムス。。。
すごいですね!

②役作りにフムスとラディッシュ!アン・ハサウェイ

 

 

 

 

フムスを一躍有名にしたセレブの一人
日本でも人気ですよねアン・ハサウェイ。

ダークナイトライジングのキャットウーマン役や
レ・ミゼラブルのファンティーヌ役で
ものすごく細身なカラダを作っています。

そんな彼女は記事(英語)中で
6日間のデトックスを行うの。
そのダイエットは自分を超えられる感じが私は好きです。
フムスとラディッシュしか食べない生活をするの。
そしたらニキビが出てくるから…デトックス成功!

ちょっとクレイジーなダイエット法ですが
デトックスをするのに、フムスは重要ということですね。
食物繊維が豊富でミネラルなども摂取できますからね♪

③バレリーナで抜群のスタイル!ナタリー・ポートマン

 

 

 

 

彼女も有名なセレブではありますが
映画「ブラックスワン」で見せた抜群のスタイルは
多くの人を魅了したはずです。

そんなブラックスワンの主演ナタリー・ポートマン
彼女はこの映画の為に約10㎏減量をし、カラダつくりをしたと
wikipediaにも記載されています。

そしてこの記事(英語)では
ブラックスワンでの減量で何も食べていないんじゃないか?
という疑問に対して
「食べています。ほんの1時間前にもベーグルを食べたしね。
そして、体重のコントロールをフムスでしているわ。
フムスはたくさん作っておくの。
そしてビーガンの焼き菓子も作るわ。」
と答えています。

フムスは日常の食生活にとけこんでいる感じですね。
日本でもフムスで日常の体調管理ができるぐらいに
認知が広まってくれたらうれしいですね!

番外編:あの映画でもフムスが登場⁉

日本でも大流行したSATC!ご存知ですか?
SATCとはSex and the Cityというアメリカの連続ドラマで
実はそのSATC2でフムスが登場しているのです!

 

 

 

 

そのシーンは・・・
サマンサ(というキャラクター)がアブダビ空港で
自身が持ってきたホルモン剤やクリームを没収され
途方に暮れていた時に、フムスという食事を知り
フムスにはエストロゲンが豊富なのよと
モリモリ食べるところです。

 

 

 

 

 

これでアメリカでは今までフムスを知らなかった
オシャレ女子達がフムスに注目するようになったと
参考記事では語られています。

サマンサが食べることで、
フムス=オシャレ、スタイリッシュ、トレンディ
という印象が付いたんですね!
サマンサありがとう!

 

以上
有名セレブ3人と番外編でSATCサマンサを
紹介しました。
日本でもフムスが一般的になることを目指して
誰か有名人!SNSで発信してください(笑)

 

参照記事
レディーガガ
(http://www.capitalfm.com/artists/lady-gaga/news/i-cant-get-enough-hummus/)
アン・ハサウェイ
(https://www.yahoo.com/celebrity/blogs/omg-aline/anne-hathaway-extreme-diet-live-hummus-radishes-052549314.html)
ナタリーポートマン
(https://www.yahoo.com/celebrity/blogs/thefamous/natalie-portman-eats-her-own-weight-hummus-every-145207963.html)
SATC2 フムス
(http://humus101.com/EN/2010/06/13/hummus-and-the-city/)

フムスの豆知識 Vol.1~ひよこ豆~

「フムスの豆知識」を担当する仁二郎です。
週に1度基本的に毎週土曜日にフムスの豆知識をお届けします。

前職の関係で海外滞在が20年。
海外の足で拾ってきた情報と海外ネットの嘘か本当か信ぴょう性が
若干疑われる情報を中心にフムスの豆知識をお届けします。

Vol.1としてフムスのメイン原材料である
「ひよこ豆」について調べながら記載します。

ひよこ豆の名称:

「ひよこ豆」はマメ科ヒヨコマメ属の一種で
ゴツゴツとしたいびつな形状をしており
鳥のくちばしのような突起があることが特徴で
名称どおり「ひよこ」のような形をした豆です。
英語でも一般的にはCHICKPEA(チックピー)と呼ばれており
「ひよこ」を意味する“CHICK”に豆を意味する“PEA”を合わせた
名称で呼ばれています。中国でも「鶏児豆」と呼ばれているようで
一般的には形状から「ひよこ」に似た豆が名称の由来とされています。
しかし、本当は、ひよこ豆のラテン語”CICER”を語源とする
フランス語の“POIS CHICHE”が英語に訳される際に
間違って”CHICKPEA“とされたようです。

 

 

 

 

 

 

なので、ひよこに似ているから「ひよこ豆」というのは
後付けの理由のようです。
ちなみに私はひよこのお尻に似ているから「ひよこ豆」だと
ずっと思っておりました。。。

スペインではガルバンソ(GARBAZO)と呼ばれており
日本でもメキシコからの輸入が多かったこともあり
英語読みしたガルバンゾーという名称で呼ばれることも多いようです。

インドではチャナ豆と呼ばれ「ダール」と呼ばれる豆量によく用いられており「ペサン粉」と呼ばれるひよこ豆の粉でパンや麺を作ったり
揚げ物の衣に使用されたり非常に幅広い使われ方をしています。
その他、欧米ではフムス以外でもサラダ用の豆として
そのまま利用される機会が多く
フィリピンでは甘く煮てハロハロのトッピングに使用されています。

世界各地でさまざまな呼び名がある事からも分かるように
ひよこ豆は世界の多くの地域で生活に密着した豆といえるでしょう。

世界のひよこ豆:

ひよこ豆の原産地はヒマラヤ西部を含む西南アジア地域と
推定されており中東・北アフリカ・インドが主な栽培地です。
春から初夏にかけて白やすみれ色の花を咲かせ
その後に後毛の生えたさやをつけます。
さやの大きさは35㎜程度になり
中にひよこ豆が1粒か2粒が収まっています。

 

 

 

 

 

*ひよこ豆の花です。

ひよこ豆は半乾燥地域でしか栽培することが非常に難しいので
日本では殆ど生産されておらず、日本で流通しているひよこ豆は
メキシコ、アメリカ、カナダ等からの輸入です。
ちなみに+mediが使用しているひよこ豆は
アメリカ産の有機ひよこ豆です。

 

 

 

 

 

*さやの中のひよこ豆

世界の生産量は約900万トンで
その内半数以上をインドが生産しています。

ヨーロッパやアフリカでは主に大粒種が食されており
サラダやスープ、シチューなど幅広い料理に使用されています。
トルコやエジプトなどの中東地域では昔から「フムス」や
ゆでた「ひよこ豆」を潰して油で揚げた「ファラフェル」(日本のコロッケによく似た食べ物)など地域地域でさまざまな調理法があります。

ひよこ豆の歴史:

ひよこ豆の歴史は非常に古く、最古の記録としては
7500年前のトルコ(ハジュラ遺跡)とされています。
紀元前4000年ころには地中海一帯で栽培が既に行われるようになり
インドには紀元前2000年ごろに伝わったと考えられています。
また、エジプトには紀元前1000~1600年ごろには伝わっていたと
推測されており、古代エジプトでは栽培も盛んであったようです。

古代ローマ人もまたよく食していたと言われており
聖書やギリシャ神話にもひよこ豆は登場するようです。

古来からひよこ豆は貴重なたんぱく質として
世界中で重宝されていたのが伺えますね。

By仁二郎

フムスを使ったレシピ紹介~朝食編~

こんにちは。

フムス.comブログ、金曜日を担当するAyakoです。
ここでは、主にフムスを使ったレシピや色々な食べ方を
紹介したいと思います。

今日は、朝ごはんにオススメの簡単レシピです。

洋風朝ごはんの定番と言えば、食パンですよね。

フムスは食パンでオープンサンドイッチを作るのに
とても適しています。

トースターで焼いた食パンに、バター代わりに塗ります。
少したっぷり目に塗るのが美味しいと思います。
そして、その上に好きな野菜などをのせます。

♦アボガド+目玉焼き

アボガドと相性抜群で
半熟の目玉焼きがトロッと美味しく栄養満点。

目玉焼きに少し黒胡椒をふると味が引き締まります。

ボリュームアップに上に焼いたベーコンをのせても。

 

 

 

 

 

♦ベビーリーフ+ミニトマト

ベビーリーフと切ったミニトマトに
オリーブオイルとレモンをふりかけて混ぜ、のせる。

さっぱりとして軽い朝ごはんに。

 

♦きゅうり

きゅうりの輪切りを好きなだけのせて、黒胡椒をふる。

とてもシンプルですが、クセになる美味しさ。

 

♦スモークサーモン+温泉卵

スモークサーモンを並べ、その上に温泉卵をのせて
オリーブオイルと黒胡椒で味付け。

温泉卵の黄身がスモークサーモンとフムスに絡まってやみつきです。

 

+medi(プラスメディ)のフムスにはプレーン味とバジル味があります。
のせる具材によって味を変えてみるのもいいですね。

では、また来週 ♫

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プラスメディのフムスで使用しているバシルペーストが美味しい理由

フムスの生産を担当しています矢倉です。

生産に関わって一番大切にしている事は
「安心、安全」な商品をみなさんにお届けする事です。

「安心、安全」は当たり前の事ですが素材から無添加の食材を使用し

「健康」にも気を付けています。

人の体の基本は日々の食事から出来ています。

つまり・・・「今日の食があしたをつくる」です。

例えば、フムスは海外から輸入されている商品が多いのですが

増粘剤、Ph調整剤(日持ち向上)等の
様々な添加物が使用されています。

みなさんもご存じのように「豆製品」は日持ちがしにくい物ですヨね。

でも実は、プラスメディのフムスは添加物不使用なんです。

主原料のひよこ豆はオーガニックのひよこ豆を使用しているのです。

生産工場はオーガニック認定工場取得を目指しています。

そして・・・バジルなんです。

 

 

 

 

 

今回、一番お伝えしたかったのは「バ・ジ・ル」!!

兵庫県たつの市で栽培され収穫したての新鮮なバジルを同市の

加工場でペースト加工しています。

バジルをオリーブオイルだけでペーストに加工しています。

なぜ?オリーブオイルを使うと思いますか?

それは、オイルで新鮮なバジルの「香り」を閉じ込めるためです。

 

 

私たちが使用しているペーストです。

鮮やかなバジルの色を保つ為にも様々な工夫をしています。

是非、国産バジルの「香り」をお楽しみください。

次回も生産の裏話しま~す!

フムスの美味しい食べ方

フムス.comブログにご訪問、ありがとうございます。

水曜日配信担当の、Hamachiです。

今回は、気軽にフムスを味わっていただく食べ方について、書こうと思います。ベーシックなフムスの食べ方として、

①野菜スティックやトルティーヤチップスでディップ

②トーストやサンドイッチに塗って食べる

と、前回お伝えしました。

生野菜、特にキュウリやにんじんと、本当に相性抜群です。

フムスと野菜スティック

マヨネーズなど、普段スティック野菜に使用するディップソースは、種類によっては野菜の味を消してしまうことも・・・。

でも、フムスそのものが素朴な味なので、ディップしすぎたとしても野菜の味を邪魔しないんです。

そのまま野菜を食べるより、野菜の旨みや甘みが強調され、美味しく野菜を食べることができるので、野菜スティックは本当におすすめですし、入門編にもぴったりだと思います。

次にトルティーヤチップスですが、まだあまり普段の食事ではなじみがないかな、と思うのですが、いかがでしょうか。(私だけかな?)

フムスにポテトチップス「あまりなじみがない」という方、ぜひ、「ポテトチップス」で試してみてください!もしくは、「じゃがりこ」もオススメです。コンビニでもお気軽に購入していただけるので、わざわざフムス用にトルティーヤチップスを購入していただかなくても、美味しくお召し上がりいただけます。

次に②のトーストにぬってみたり、サンドイッチにするのも、お手軽に美味しくお召し上がりいただける方法です。

パンをトーストしてからフムスをぬるのではなく、フムスをぬってからトーストする方が、私はお好みです。温かく、表面を少しかりっとしたフムスも美味しいですよ。

最後に、1番お手軽にお召し上がりいただく方法は、「フムスをそのまま食べる」です!

ディップ?サンドイッチ?

そんなのいりません。

フムスをそのまま、それだけで食べてみてください。

私はフムスだけで食べるのが、1番好きです。

 

美味しくて、気づけばなくなっていることばかり・・・。

是非、フムスの美味しさを実感してみてくださいね。

フムスと食物繊維

みなさま こんにちは。

フムス.comブログ、火曜日担当の荒木です。

今回はフムスと食物繊維についてお伝えしていこうと思います。

フムスはゆでたヒヨコ豆を潰して、練りごま、ニンニク
オリーブオイル、レモン汁、塩などを加えペースト状にした料理。

植物性かつ高栄養価であることから
世界のヘルシー志向の人々やベジタリアンたちが取り入れており
日本でもアンテナ感度が高い人は既に注目しています。

フムスの本場、中東では薄いパンに付けて食べるのが
一般的ですが、世界中に広まるにつれ、クラッカーにつけたり
野菜のディップなどにも用いられるなど
食べ方の幅はどんどん広がっているようです。
最近ではフムスのスイーツもあるとかないとか・・・

豆類は全般的に栄養価が高く、ヒヨコ豆も例外ではありません。
カロリーは100gで170kcal程度、タンパク質や食物繊維、ビタミン群
亜鉛やマグネシウムなどのミネラル類が豊富に含まれています。

大豆と比較しても、ヒヨコ豆のほうが食物繊維が多く
カロリーと脂質が少ないんです。ヘルシーですね!

そして、食物繊維には2種類あり
「水溶性食物繊維」と「不溶性食物繊維」に分けられます。

ヒヨコ豆の食物繊維は主に不溶性食物繊維。
不溶性食物繊維は水に溶けない食物繊維で
胃や腸で水分を吸収して大きく膨らみます。
フムスの腹持ちがいい秘密はここですね。

さらに、腸を刺激して便通を促進します。
また、有毒な物質を排泄するデトックス効果もあるとか。

ただ、不溶性食物繊維を多く取ると
場合によっては便が硬くなることもあるので
食事の際には水分をたっぷり摂ると良いでしょう。

ではまた来週!

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日本人の90%が知らない、世界の食べ物。フムスってなに?

フムスと野菜スティック

こんにちは。
フムス.comブログの月曜日担当Rayです。
このブログではフムスの魅力やレシピについて更新していきます。

では今回は、基本的なフムスってなに?について書いていきます。

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目次
①フムスってなに?
②フムスの流行
③フムスの食べ方
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

①フムスってなに?

フムスとは中東の伝統料理の一つで、ゆでたひよこ豆に
ニンニク、練りごま、オリーブオイル、レモン汁などを
加えてペースト状にしたものです。

豆とゴマを主原料にしているので、
たんぱく質や食物繊維が豊富で、ミネラル分も多く含まれています。
またオリーブオイルに由来する不飽和脂肪酸の豊富に含み
かつ純植物性料理なので、世界中のベジタリアンに
好んで食べられています。

英語ではHummusと記載するのですが
フムス、ハマス、ホモス、フンムス、ハンムスなど
様々な名称で呼ばれています。

ちなみにアラビア語の正式名称は
「フンムス・ビッ=タヒーナ」
単にフンムスというのはひよこ豆の事を指すんです。
このサイトではフムスを正式名称として進めていきます。

②フムスの流行

ヨーロッパやアメリカでは2010年頃より
多くの有名女優さんが食べているとSNSで公表したことから
爆発的に流行はじめました。

代表的なのはレディーガガ。彼女は自身のライブでも
フムス好きだと公言しているほどの愛好者です。

そんな中、日本にもフムスの流行の兆しがあります。
2016年にフムスの専門書が発売されたり
大手レシピサイトにもフムスのレシピがどんどんUP
されてきています。

まさに今年が日本のフムス元年になりそうですね。

③フムスの食べ方

また別の記事でも詳しく書いていきますが
フムスの食べ方は大きくわけて2つあります。

・カット野菜やトルティーヤチップスでディップして食べる

・トーストやサンドイッチに塗って食べる

 

今回は基本的なフムスについて記載しました。
これからそれぞれについて詳しい記事を
書いていく予定にしています。
楽しみにしてくださいね♪

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+mediのフムスは有機ひよこ豆を使用し
無添加、無着色にこだわって製造しています。

簡単アレンジでオリジナルフムスが作れるので
多くの方にご支持いただいています。

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