フムス入りつくねとキヌアサラダ

こんにちは。
Ayakoです。お久しぶりとなってしまいましたが
もうフムスを試していただけたでしょうか?

梅雨の合間の行楽に
フムスと野菜スティックやトルティーリャチップス
バゲットなどをお供にしてみて下さいね。

さて、
今日はフムスを使ったつくねとキヌアサラダのレシピを
ご紹介したいと思います。

[材料]  2人分
鶏モモミンチ     200g
+mediフムスプレーン    大さじ2
クミン        小さじ1/2
オレガノ                 大さじ1
塩、黒コショウ

キヌア        1/4カップ
水          1/2カップ
コンソメ       少々
きゅうり       1/2本
プチトマト                      5、6個
オリーブオイル    少々
塩          少々
レモン汁       お好みで

[作り方]
1. キヌアと水を鍋に入れ、火にかけ、
沸騰したらコンソメを加え、蓋をして弱火で12分茹でる。
茹でている間に、きゅうりとトマトをサイコロに切っておく。
キヌアが茹で上がったらざるにあげ、冷ます。

2. ミンチ肉、フムス、クミン、オレガノ、塩、コショウを
全てボールに入れて混ぜる。

3. フライパンに油を引いて、2を弱火でじっくり中に火が通るまで焼く。

4. 1のキヌアにトマトときゅうりを混ぜ、
オリーブオイル、塩、好みでレモン汁で和える。3と4を皿に盛る。

 

 

ヘルシーランチや軽めの夕食にいかがでしょうか。

では、また。

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